Шотландский виски Highland Park Viking Honour Single Malt Scotch Whisky 12 y.o. (gift box) 0.7 л

В десяти милях от самого севера материковой территории Шотландии расположено примерно 70 островов, составляющих Оркни, только 20 из которых населены. Эти острова отдаленные и погода может быть дикой, но климат умеренный и люди творческие, поэтому это идеальное место для производства виски. Здесь, в Керкуолле, виски Highland Park (Хайлэнд Парк) производится с 1798 года, на том же месте, где основатель винокурни Магнус Юнсон установил свою первую незаконную дистиллерию в Хай Парке. Уже более 220 лет Highland Park коптят на торфе возрастом более 4 000 лет, выработанном вручную всего в семи милях от завода (ежегодно, в апреле, тщательно собирают вручную торф и сушат его естественным образом в течение летних месяцев перед использованием). Плотный, вересковый торф горит медленно и с удивительной интенсивностью, придавая солоду сбалансированную, дымную сладость, которая присуща только виски Highland Park. Бочки обеспечивают до 60 % конечного вкуса виски и 100 % его натурального цвета, поэтому Highland Park использует дубовые бочки из-под хереса высокого качества. Для каждой партии виски Highland Park мастер купажа выбирает и соединяет до 150 бочек, оставляя новый виски отдыхать как минимум на месяц перед розливом в бутылки. Во время этого периода виски из разных бочек объединяются и гармонируют, обеспечивая идеальный баланс и округлый вкус виски, а также длительное, богатое послевкусие. В то время как погода на островах не радует своим теплом, температура редко опускается ниже 2°С или выше 16°С и идеально подходит для длительного, прохладного и равномерного созревания виски на защищенных островных складах. Дистиллерия Highland Park много раз меняла владельцев, среди которых были Роберт Борвик, небезызвестный Джеймс Грант, Highland Distilleries и Мэтью Глоаг. Успех к виски Highland Park пришел в конце XIX века, когда он стал подаваться на королевских приемах в Великобритании, а сегодня он доступен абсолютно каждому.

Highland Park Viking Honour 12 y.o. производится на винокурне в Керкуолле, на Оркнейских островах, с 1798 года. Культовый односолодовый виски 12-летней выдержки, выдерживается преимущественно в европейских и американских дубовых бочках из-под хереса.